האם סוג מכונת הקפה משנה
האם סוג מכונת הקפה משנה
הקפה מופק ומטפטן לקרא.
האם יצרני קפה עושים את ההבדל בטעם?
תשובה: משתנים רבים יכולים להיכנס לאופן בו הקפה שלך טעים, ו ה סוג של מכונת קפה שתבחר היא אחת המשפיעות מבין הגורמים הללו. קפה שנבש מאותה שעועית באותה רמה של רעננות, תוך שימוש באותו גודל טחינה על כל השעועית, יכול באמת להשתנות בטעם תלוי במכונת הקפה בה אתה משתמש כדי להכין אותו. ההתקנה הספציפית להכנת קפה בה אתה משתמש תעשה את ההבדל העצום בכמה זמן לוקח לך לחלוט את הקפה שלך ואת קלות השימוש.
הסוגים השונים של יצרני הקפה יכולים גם להיות מצוידים באפשרויות כמו האם ניתן לשמור על הקפה המוגמר לחמם לזמן מה או שמא תוכלו להגדיר טיימר למועד בו הקפה יתחיל להתבשל. בואו נסתכל על הדרך בה מכונת הקפה שתבחרו יכולה להשפיע על הטעם של הקפה שלכם וכוח החליטה, כמו גם על כמה דברים אחרים שיש לקחת בחשבון כשאתם בוחרים מכונת קפה.
לא משנה באיזה סוג מערכת מבשלת קפה אתם משתמשים – מכונת קפה טפטוף, עיתונות צרפתית, שפוך מעל בירה, מכונת אספרסו, או משהו אחר – היסודות של שגרת הכנת הקפה יישארו זהים. מים מחוממים חייבים לבוא במגע עם שטחי הקפה, ומסנן בדרך כלל נכנס למשחק כדי לשמור על חצץ מהקפה הטחון מהמשקה שלך.
המסנן שמכונת הקפה שדורש עשוי להיות פילטר נייר חד פעמי, או שהפילטר שלך עשוי להיות חלק ממכונת הקפה עצמה, כמו עם מסנני מתכת המשמשים בכמה מכונות אספרסו או המסנן שהוא חלק מהעיתונות הצרפתית. המים החמים והקפה הטחון ישתלבו יחד כשהמים מטפטפים דרך המבשלת אל קופת הזכוכית, קפה תרמי או סיר קפה מתחת. זמן החליטה או כמה זמן לוקח למים לעבור בתהליך הבישול תלוי בעיקר בגודל הטחינה בה אתה משתמש בפולי הקפה שלך. שעועית טחונה דק יותר תביא לזמן בישול ארוך יותר, בעוד שעועית טחונה גסה יותר תאפשר למים לזרום במהירות רבה יותר.
אחד הגורמים שיש להם השפעה על הטעם של מבשלת הקפה המוגמרת שלך הוא טמפרטורת המים לפני שהוא מתווסף לטחנות הקפה. מים בטמפרטורות שונות ימצאו טעמים שונים מפולי הקפה שבהם אתם משתמשים, ישנו את טעם הקפה. האופן בו מוגדרת המערכת שלך ישפיע גם על המהירות בה המים עוברים דרך מבשלת הבירה שלך (יחד עם גודל הטחינה, כאמור).
אם המים נעים מהר מדי בתהליך, אתה יכול בסופו של דבר עם כוס קפה חלשה ומימית. מצד שני, אם המים נשארים תלולים עם הקפה הטחון יותר מדי זמן או פשוט לא נעים מספיק מהר דרך מבשלת הקפה שלך, אתה יכול בסופו של דבר עם קפה חזק יותר מדי שטעמו שרוף או לא מאוזן. כאשר הטעמים מחולקים יתר על המידה מפולי הקפה שלך, התווים החזקים ביותר בקפה שלך יימשכו לקדמת הבמה, וירומזו על טעמי רקע ניואנסים ועדינים יותר עד שהם כבר לא בוררים.
כמה יצרני קפה ישלחו תחילה זרם מים לתוך כלי הקול בשטח, ואז ישתמשו במנגנון ערבוב או תסיסה כדי לערבב את המים והקפה הטחון. עדיין אחרים משתמשים בטכניקה אחרת בה המים מפוזרים מעל הקפה האדמה במקלחת במקום רק טפטוף יחיד. לכל אחד מהגורמים האישיים הללו יש השפעה משלה על טעמו של מבשלת הקפה שלך מייצרת.
מה לקחת בחשבון כשאתה בוחר מכונת קפה
עם כל כך הרבה אפשרויות לבחירה, זה עשוי לעזור לצמצם את התחום לחשוב על הדבר החשוב ביותר עבורך כדי שתוכל להפוך את הגורמים האלה לעדיפות ולמצוא את מכונת הקפה המושלמת עבורך. להלן כמה דברים שונים שיש לקחת בחשבון בעת יצירת הרשימה הקצרה של יצרני הקפה הפוטנציאליים שלך.
נוחות מעשית או מערכת מעורבת יותר?
האם אתה נהנה מהטקס המדיטטיבי של הכנת קפה הבוקר שלך, מרחף על שיטה מעשית יותר של בישול כוס הקפה שלך? או שאתה נוטה להיות עסוק או ממהר בבוקר? אם כן, ייתכן שתרצה לבחור מכונת קפה שתאפשר לך פשוט ללחוץ על כפתור כדי להפעיל את מבשלת הקפה ולעשות על שגרת הבוקר שלך. יש יצרני קפה אפילו מאפשרים לך להגדיר טיימר לקפה כדי להתחיל להתבשל מעצמו, ומאפשר לך פשוט להגדיר אותו ולשכוח אותו. אמנם אף אחד מגורמי הנוחות הללו לא באמת ישפיע על טעם הקפה המתבגר שלך, אך הם ישנו את החוויה של הכנת הקפה שלך לא מעט.
קפה, אספרסו או היברידי?
האם אתה מרוצה מסיר פשוט של קפה טפטוף, או שאתה צריך את הזריקה של אספרסו או משקה לאטה כדי להתרגש מחוויית הקפה שלך? לעולם לא תתאים לטעם של משקאות אספרסו ואספרסו עם מבשלת קפה טפטוף, כך שאם אתה חובב אספרסו, האפשרות הטובה ביותר עשויה לרכוש מכונת אספרסו משלך יכולה לחסוך לך הרבה כסף בטווח הרחוק בהשוואה לרכישת משקאות אספרסו מבית קפה קפה קפה. מערכות היברידיות שיש להן שיטות שונות לבישול קפה או אספרסו זמינות, מה שיכולות לחסוך לך שטח דלפק רב על ידי הצעת אפשרות לכל אחד במקום לדרוש מכונות נפרדות לקפה ואספרסו. עם זאת, אם יש לחשיבות עליונה לאיכות הקפה שלך, סביר להניח שתרצה שיהיו לך מכונות נפרדות שיעניקו לך את השליטה הכי הרבה. בעוד שיצרני קפה תרמיל או כוסות אכן מציעים אפשרויות קפוצ’ינו או אספרסו, אלה הם באמת יותר פריטי חידוש שיעשה קמצוץ מאשר משקאות איכותיים באמת כמו שאתה יכול לייצר עם+
האם סוג מכונת הקפה משנה
הקפה מופק ומטפטן לקרא.
האם יצרני קפה עושים את ההבדל בטעם?
תשובה: משתנים רבים יכולים להיכנס לאופן בו הקפה שלך טעים, ו ה סוג של מכונת קפה שתבחר היא אחת המשפיעות מבין הגורמים הללו. קפה שנבש מאותה שעועית באותה רמה של רעננות, תוך שימוש באותו גודל טחינה על כל השעועית, יכול באמת להשתנות בטעם תלוי במכונת הקפה בה אתה משתמש כדי להכין אותו. ההתקנה הספציפית להכנת קפה בה אתה משתמש תעשה את ההבדל העצום בכמה זמן לוקח לך לחלוט את הקפה שלך ואת קלות השימוש.
הסוגים השונים של יצרני הקפה יכולים גם להיות מצוידים באפשרויות כמו האם ניתן לשמור על הקפה המוגמר לחמם לזמן מה או שמא תוכלו להגדיר טיימר למועד בו הקפה יתחיל להתבשל. לתת’תסתכל על הדרך בה מכונת הקפה שתבחר יכולה להשפיע על הטעם של הקפה שלך וכוח החליטה שלך, כמו גם על כמה דברים אחרים שיש לקחת בחשבון כשאתה’בחירה מחדש של מכונת קפה.
לא משנה באיזה סוג מערכת מבשלת קפה אתם משתמשים – מכונת קפה טפטוף, עיתונות צרפתית, שפוך מעל בירה, מכונת אספרסו, או משהו אחר – היסודות של שגרת הכנת הקפה יישארו זהים. מים מחוממים חייבים לבוא במגע עם שטחי הקפה, ומסנן בדרך כלל נכנס למשחק כדי לשמור על חצץ מהקפה הטחון מהמשקה שלך.
המסנן שמכונת הקפה שדורש עשוי להיות פילטר נייר חד פעמי, או שהפילטר שלך עשוי להיות חלק ממכונת הקפה עצמה, כמו עם מסנני מתכת המשמשים בכמה מכונות אספרסו או המסנן שכן’חלק מעיתונות צרפתית. המים החמים והקפה הטחון ישתלבו יחד כשהמים מטפטפים דרך המבשלת אל קופת הזכוכית, קפה תרמי או סיר קפה מתחת. זמן החליטה או כמה זמן לוקח למים לעבור בתהליך הבישול תלוי בעיקר בגודל הטחינה בה אתה משתמש בפולי הקפה שלך. שעועית טחונה דק יותר תביא לזמן בישול ארוך יותר, בעוד שעועית טחונה גסה יותר תאפשר למים לזרום במהירות רבה יותר.
אחד הגורמים שיש להם השפעה על הטעם של מבשלת הקפה המוגמרת שלך הוא טמפרטורת המים לפני שהוא מתווסף לטחנות הקפה. מים בטמפרטורות שונות ימצאו טעמים שונים מפולי הקפה שבהם אתם משתמשים, ישנו את טעם הקפה. האופן בו מוגדרת המערכת שלך ישפיע גם על המהירות בה המים עוברים דרך מבשלת הבירה שלך (יחד עם גודל הטחינה, כאמור).
אם המים נעים מהר מדי בתהליך, אתה יכול בסופו של דבר עם כוס קפה חלשה ומימית. מצד שני, אם המים נותרים לתלול עם הקפה הטחון יותר מדי זמן או סתם’לא נעים די מהר דרך מבשלת הקפה שלך, אתה יכול בסופו של דבר עם קפה חזק שהוחלף יתר על המידה שטעמו שרוף או לא מאוזן. כאשר הטעמים מחולקים יתר על המידה מפולי הקפה שלך, התווים החזקים ביותר בקפה שלך יימשכו לקדמת הבמה, וירומזו על טעמי רקע ניואנסים ועדינים יותר עד שהם כבר לא בוררים.
כמה יצרני קפה ישלחו תחילה זרם מים לתוך כלי הקול בשטח, ואז ישתמשו במנגנון ערבוב או תסיסה כדי לערבב את המים והקפה הטחון. עדיין אחרים משתמשים בטכניקה אחרת בה המים מפוזרים מעל הקפה האדמה במקלחת במקום רק טפטוף יחיד. לכל אחד מהגורמים האישיים הללו יש השפעה משלה על טעמו של מבשלת הקפה שלך מייצרת.
מה לקחת בחשבון כשאתה בוחר מכונת קפה
עם כל כך הרבה אפשרויות לבחירה, זה עשוי לעזור לצמצם את התחום לחשוב על הדבר החשוב ביותר עבורך כדי שתוכל להפוך את הגורמים האלה לעדיפות ולמצוא את מכונת הקפה המושלמת עבורך. להלן כמה דברים שונים שיש לקחת בחשבון בעת יצירת הרשימה הקצרה של יצרני הקפה הפוטנציאליים שלך.
נוחות מעשית או מערכת מעורבת יותר?
האם אתה נהנה מהטקס המדיטטיבי של הכנת קפה הבוקר שלך, מרחף על שיטה מעשית יותר של בישול כוס הקפה שלך? או שאתה נוטה להיות עסוק או ממהר בבוקר? אם כן, ייתכן שתרצה לבחור מכונת קפה שתאפשר לך פשוט ללחוץ על כפתור כדי להפעיל את מבשלת הקפה ולעשות על שגרת הבוקר שלך. יש יצרני קפה אפילו מאפשרים לך להגדיר טיימר לקפה כדי להתחיל להתבשל מעצמו, ומאפשר לך פשוט להגדיר אותו ולשכוח אותו. אמנם אף אחד מגורמי הנוחות הללו לא באמת ישפיע על טעם הקפה המתבגר שלך, אך הם ישנו את החוויה של הכנת הקפה שלך לא מעט.
קפה, אספרסו או היברידי?
האם אתה מרוצה מסיר פשוט של קפה טפטוף, או שאתה צריך את הזריקה של אספרסו או משקה לאטה כדי להתרגש מחוויית הקפה שלך? אתה’לעולם לא תואם את הטעם של משקאות אספרסו ואספרסו עם מבשלת קפה טפטוף, כך שאם אתה’חובב אספרסו, האפשרות הטובה ביותר עשויה לרכוש מכונת אספרסו משלך יכולה לחסוך לך הרבה כסף בטווח הרחוק בהשוואה לרכישת משקאות האספרסו שלך מבית קפה. מערכות היברידיות שיש להן שיטות שונות לבישול קפה או אספרסו זמינות, מה שיכולות לחסוך לך שטח דלפק רב על ידי הצעת אפשרות לכל אחד במקום לדרוש מכונות נפרדות לקפה ואספרסו. עם זאת, אם יש לחשיבות עליונה לאיכות הקפה שלך, אתה’אני כנראה רוצה שיהיו מכונות נפרדות כדי לתת לך את השליטה הכי הרבה. בעוד יצרני קפה תרמיל או כוסות אכן מציעים אפשרויות קפוצ’ינו או אספרסו, אלה הם באמת יותר פריטי חידוש שיעשו בקמצוץ מאשר משקאות איכותיים באמת כמו שאתה יכול לייצר עם מכונת אספרסו.
כמה קפה אתה יכול להכין בכל פעם?
גורם חשוב נוסף לחשוב עליו כשאתה’בחירה מחדש של מכונת קפה היא כמות הקפה הטרי שהמבשלה מתכוננת בכל פעם שאתה משתמש בו. הרוב שופכים מעל מבשלות בירה יפיקו כוס קפה אחת בכל פעם, מה שהופך אותם למושלמים להביא למשרד או להשתמש בבית אם אתם גרים לבד. עיתונות צרפתית סטנדרטית תתבשל בשלוש כוסות קפה בבת אחת. יצרני הקפה של כוס או תרמילים עובדים היטב עבור אנשים בודדים או לבתים שבהם קבוצת אנשים גרים יחד, אבל כולם שותים סגנון קפה אחר. אתה יכול פשוט להצטייד בסוגים שונים של כוסות או תרמילים ולאפשר לכולם לבחור את הסוג שהם הכי אוהבים ולחלש את הקפה שלהם בנפרד. במשרדים או בתים עם משפחות גדולות, אולי תרצו ללכת עם יצרני קפה טפטוף אוטומטיים או מבשלת בירה גדולה, כך שתוכלו להכין סיר קפה שלם בכל פעם.
בטח, אתה תמיד יכול להשיג מכונות זולות יותר, מכונת קפה טפטוף חשמלית בסך 20 דולר או לשפוך זול או מכשיר עיתונות צרפתי שיכול להכין כוס קפה נהדרת בלי לשבור את הבנק. אבל חובבי קפה הרציניים לגבי קפה, ורוצים להכין מכונה בבית שיכולה להניב בעקביות את התוצאות הטובות ביותר, יצטרכו להשקיע במכונת קפה מוסמכת של SCA (איגוד קפה מיוחד) שעולה סכום כסף טוב. אין סיבה להשקיע אלפי דולרים במכונת הקפה שלך, אבל יש הבדל גדול בין מה שאתה מקבל מ- 20 $ יצרני קפה אוטומטיים, לבין מה שאתה מקבל מיצרני קפה יקרים יותר שעולים בין 200 ל -300 $. מכונה בטווח המחירים ההוא, המוסמך ב- SCA, תחמם את המים עד לטמפרטורת הבישול האידיאלית, שהיא 203 מעלות פרנהייט. מכונות קפה זולות לא’לא מחממים את המים שלהם כמעט לטמפרטורה הנכונה, וכתוצאה מכך קפה שנמצא תחת מיצוי. למכונות יקרות יותר יש בדרך כלל גם ראשי מקלחת מבולבלים נחמדים יותר, המסייעים לכסות את השטח ביתר קלות ובאופן שווה, וכתוצאה מכך מיצוי טוב יותר, וכוס קפה נחמדה יותר. אף על פי שסוג הקפה בו אתה משתמש, סוג המים שאתה משתמש בו, והטחינה הם כל גורמים חשובים מאוד בבישול קפה נהדר, מכונת קפה נחמדה יכולה לעשות את ההבדל הגדול באיכות הקפה שאתה מבשל.
האם סוג מכונת הקפה משנה
Reddit ושותפיה משתמשים בעוגיות וטכנולוגיות דומות כדי לספק לך חוויה טובה יותר.
על ידי קבלת כל העוגיות, אתה מסכים לשימוש שלנו בעוגיות כדי לספק ולתחזק את השירותים והאתר שלנו, לשפר את איכות Reddit, להתאים אישית את התוכן Reddit ופרסום, ומדוד את יעילות הפרסום.
על ידי דחיית עוגיות לא חיוניות, Reddit עשוי עדיין להשתמש בעוגיות מסוימות כדי להבטיח את הפונקציונליות המתאימה של הפלטפורמה שלנו.
למידע נוסף, אנא עיין בהודעת העוגיות שלנו ומדיניות הפרטיות שלנו .
קבל את אפליקציית Reddit
סרוק את קוד ה- QR הזה כדי להוריד את האפליקציה עכשיו
או לבדוק את זה בחנויות האפליקציות
/R/קפה הוא הבית של כל הדברים הקפה ב- Reddit! אנא השתמש בשרשור השאלות היומי שלנו לשאלות הבישול והחומרה האישיות שלך!
חברים ברשת
האם סוג מכונת הקפה שיש לך באמת משנה?
ראשית, ברצוני לציין שאני סטודנטית לתואר ראשון במכללה; מה שלצערנו אומר שאין לי הרבה כסף כדי לגלות לציוד קפה יקר. :/
אז השאלה שלי היא, האם יש הבדלים משמעותיים באיכות הבישול הקפה בין מבשלת קפה של 20 דולר לעומת. אחד של 350 דולר? מכונת הקפה שיש לי היא מכונת הקפה הפשוטה ביותר שאפשר לקנות, ממש כאן אם זה באמת מוצץ, האם אתם ממליצים על כל יצרני קפה שנמצאים מתחת
כמו כן קניתי גם מטחנה חשמלית (אני מתחיל להשתמש בשעועית שלמה עכשיו!), וזה ממש כאן
בנימה אחרונה, מה אתם ממליצים להילחם נגד שיני קפה? אני אוהב קפה, אבל אני שונא איך זה מכתים את השיניים שלי. קראתי שלא צחצוח שיניים מיד לאחר שתיית קפה ושטיפת הפה שלך במים עוזרת, אבל מה אתם ממליצים?
13 סוגים שונים של יצרני קפה: משהו לכולם
יש מספר מכריע של סוגים שונים של יצרני קפה. ובתוך כל קטגוריה רחבה יש עוד וריאציות! אז זה’אין הפתעה שזה מרגיש בלתי אפשרי לבחור רק אחד, או אפילו כמה, כסוג המושלם של מכונת הקפה עבורך.
במאמר זה, אנחנו’לרשום את הסוגים הנפוצים ביותר של יצרני קפה, כולל איך הם עובדים וסגנון הקפה שהם מתבשלים. אז המשך לקרוא, ואנחנו מבטיחים לך’למצוא את הנכון לקופה שלך בבוקר קופה.
מכונות קפה טפטוף אוטומטיות
מכונת הקפה האוטומטית היא שיטת חליטה רחבה בצפון אמריקה. הם מגיעים בכל הצורות והגדלים ומשתנים באופן נרחב באיכות ובמחיר. כתוצאה מכך, אתה יכול להיתקל בהם בכולם’בית או משרד.
באופן כללי, יש להם סל מרופד עם פילטר (נייר, בד או רשת מתכת) שם אתה מוסיף קפה טחון בינוני-גס בינוני. כשאתה מתחיל את מחזור הבישול האוטומטי, מים חמים עוברים לחדר הבישול הזה.
הקפה מופק ומטפטן לקרא.
ה- Carafe עצמו יכול להיות זכוכית, ובמקרה זה המכונה בדרך כלל מצוידת בצלחת חמה כדי לשמור על קפה חם. או שזה יכול להיות קפה תרמי מבודד מפלדת אל חלד. אלה עם Carafe תרמי נהדרים מכיוון שהם עמידים יותר ושם’אין צורך בצלחת חמה.
בקצה אחד של ספקטרום יצרני קפה טפטוף, אתה’למצוא דגמים חיוניים ובמחיר סביר מחברות המתמחות במכשירי בית קטנים – מותגים כמו Cuisinart, Black + Decker, MR. קפה, וכן הלאה. בקצה השני נמצאים מכונות קפה מוסמכות של איגוד הקפה המיוחד (SCA), שנבדקו בקפדנות כדי לעמוד בתקני הבישול הגבוהים. יש להודות שהם יקרים בהרבה, אבל הם מספקים קפה כמו בריסטה מקצועית שיודעת לגרום לקפה לטעום טוב עשויה להכין. בהחלט שווה את הכסף אם יש לך עניין בקפה מיוחד.
מכונות אספרסו
יש כל כך הרבה סוגים של יצרני אספרסו שהם יכולים בקלות למלא את המאמר שלהם, אבל אנחנו’אעשה כאן סיכום קצר. ישנן ארבע קטגוריות עיקריות בהתאם למידת האוטומציה. באופן כללי, מכונות אוטומטיות יותר קלות יותר לשימוש אך מספקות אספרסו באיכות ירודה יותר. אם כי זה תלוי גם במחיר המכונה ובאיכות.
- מכונות אספרסו סופר-אוטומטיות הם כמו בית קפה קטן בביתך. הם עושים הכל בשבילך, כולל טחינה, הדבקה, משיכת הזריקה, ולעתים קרובות יותר מאשר לא, מקציפים את החלב. מסיבה זו, לעתים קרובות הם נקראים מכונות שעועית-כוסית. הם אינם דורשים מיומנות להפעלה, עם משקאות רבים זמינים בלחיצה על כפתור.
- מכונות אספרסו אוטומטיות לחלוטין דורשים קצת יותר ידע. בדרך כלל, תצטרך להכין את ה- PortAfilter על ידי הוספת קפה טחון והפקה. עם זאת, ברגע שאתה נועל את PortAfilter במכונה ומתחיל את הזריקה, הוא משתלט. למכונות אלה יש שרביט אדים ידני או מערכת הקצפה אוטומטית.
- מכונות אספרסו חצי אוטומטיות כמעט זהים לאוטומטיים לחלוטין, אך ההבדל העיקרי הוא שאתה צריך גם להתחיל ולעצור את הזריקה. העיתוי אינו אוטומטי, ולכן מכונות אלה דורשות את מלוא תשומת הלב שלך בשימוש.
- מכונות אספרסו ידניות הם הקשים ביותר לשליטה אך יכולים לספק תוצאות יוצאת דופן ייחודיות. בעזרת מכונות אלה, הבריסטה משתמשת במנוף כדי ללחץ ולמשוך את הזריקה במקום להסתמך על משאבה מכנית. כמה מכונות ידניות עדיין משתמשות בחשמל כדי לחמם או לשאוב מים לדוד, בעוד שאחרים זקוקים רק לתוספת של מים חמים, מה שהופך אותם לניידים לחלוטין.
קטגוריה נוספת שיש לקחת בחשבון היא מכונות אספרסו של Prosumer.
מכונות Prosumer מקבלות את שמם על ידי שילוב “מקצועי” וכן “צרכן.”
מכונות יקרות אלה מיועדות למשתמשים ביתיים נלהבים אך מסתמכים על רכיבים בדרגה מסחרית. חלקם אפילו מדורגים NSF ומוצאים שימוש בבתי קפה קטנים. מרבית מכונות הפרוזומר הן חצי אוטומטיות, אם כי ישנן דוגמאות לדגמים אוטומטיים וידניים.
מכונות קפה תרמילי
מכונות קפה קפסולות מופיעות באופן קבוע על חלון הראווה שלנו של יצרני קפה הטובים ביותר להגיש עם תרמילים. הם מתבשלים בעזרת כמוסות אטומות של קפה טרום קרקע. במהלך הבישול, הקפסולות מנוקבות כדי לאפשר למים חמים לזרום ולחלץ את הקפה. בעוד שמותגים רבים מייצרים מכונות תואמות כמוסות, אנו נוטים לסווג מכונות אלה כסגנון Keurig או בסגנון נספרסו, שתי החברות הגדולות ביותר בחלל.
מכונות נספרסו משתמשות בכמוסות אלומיניום קטנות ואטומות הרמטית. כאשר הם מתבשלים, הם מנקבים את הקפסולה ומשאבים לתוכו מים בלחץ מאוד עד שהקפה מתפרץ. כי זה’S מערכת מבשלות מבוססת לחץ, מכונות נספרסו מהוות משהו דומה לאספרסו.
לעומת זאת, מכונות Keurig משתמשות בכמוסות פלסטיק גדולות יותר בהן מים זורמים בעדינות, יותר כמו מכונת קפה אוטומטית. אז הקפה שהם מכינים דומה לקפה טפטוף, אם כי לעיתים קרובות עם טעם מושקע יותר.
קפה מבשלות פוד הוא לעיתים רחוקות טוב כמו השיטות האחרות פשוט מכיוון שהוא אף פעם לא טרי באותה מידה.
שלא לדבר על ההשלכות הסביבתיות של תרמילי השימוש היחיד (1). עם זאת, היתרון של קפה קפסולה הוא הנוחות שלו. הבישול הוא מהיר וקל, לרוב לוקח מתחת לשתי דקות, כולל זמן חימום, וניקוי מהיר עוד יותר וקל יותר.
העיתונות הצרפתית
מכונת הקפה של העיתונות הצרפתית היא בירה פנטסטית שהיא תוספת ראויה לכל ארסנל ביתי. עם זאת, אם אתה רק לומד להכין קפה בבית בפעם הראשונה, זה’זה רכישה ראשונה מושלמת. זה’S לא יקר, פשוט לשימוש ועובד טוב עם כל רמת צלייה של קפה. זה אפילו עובד טוב עם קפה טרום קרקע אם אתה מקלט’עדיין השקיע במטחנה.
בריסטה פביולה סולאנו של קוסטה ריקה היא מעריץ גדול בעל האופי הסלחני של מבשלת העיתונות הצרפתית, ואמר (2):
עם כמה שיטות שפיכה, אתה צריך להקפיד הרבה יותר על האופן בו אתה שופך מים ולא לעשות את זה מהר מדי. עם העיתונות הצרפתית שם’אין סיכון כזה. זה’s כמעט בלתי ניתן לניתוח.
לרוב העיתונות הצרפתים יש גוף זכוכית, אך יש גם אפשרויות מתכת אם אתה’מחפשים מחדש משהו קצת יותר עמיד לקחת על הכביש.
עיתונות צרפתית היא מבשלת טבילה, שמשמעותה שהשטח נותר לתלול במים חמים לפני שהם מתוחים (3). זה מתנגד למכונת קפה טפטוף בה אתה שופך את המים ללא הרף. באופן כללי, מבשלת טבילה מעניקה פרופיל טעם נועז יותר וגוף גדול יותר.
כדי לחלוט בעזרת לחץ צרפתי, אתה מוסיף שטחי קפה לגוף, ואחריו מים חמים. הקפה הטחון נותר לחלץ במים במשך זמן מה, בדרך כלל 3 עד 5 דקות, לפני שהוא מתאמץ באמצעות פילטר מתכת המחובר לבוכנה.
פילטר המתכת הוא תכונה חיונית נוספת של העיתונות הצרפתית. בניגוד למסנן נייר, פילטר המתכת משאיר את שמני הקפה בכוס.
פילטר מתכת תורם לטעם בולט יותר ולחושת הפה העשירה יותר.
מאפיין מגניב נוסף של העיתונות הצרפתית הוא שתוכלו להשתמש בו כדי להקציף חלב רק על ידי הוספת חלב מחומם לתא והעברת הבוכנה במהירות למעלה ולמטה. זהו פריצה מצוינת להכנת סלטות בבית.
Aeropress
ה- Aeropress הוא דוגמא נוספת למבשלת טבילה. המכשיר הפופולרי הזה, שאהוב במיוחד על ידי מטיילים וחניכים על הבנייה הקלה והחסונה שלו, מאפשר לקפה להתלול בתא קטן לפני שמשמש בוכנה כדי לכפות את הקפה דרך פילטר נייר.
בגלל הלחץ המעורב, קפה Aeropress נוטה להיות חזק מאוד, כמו פסאודו-אספרסו. כתוצאה מכך, אנשים מדללים זאת לעתים קרובות במים חמים למשקה בסגנון אמריקני יותר.
מכונת הקפה Aeropress מניבה כוס נקייה יותר מאשר העיתונות הצרפתית.
זה בזכות פילטר הנייר, אם כי ישנן אפשרויות לסינון מתכת הזמינות עבור Aeropress אם אתה רוצה מבשלה עשירה יותר.
לשפוך
מבשלת שופכה נחשבת בעיני רבים לטכניקה מתקדמת יותר, ובעוד שיש לה מקום לטעות, שם’אין סיבה שמישהו יכול’לא לשלוט בזה. לשפוך מעל קפה מבולבל לעתים קרובות עם קפה טפטוף, אבל יש להם הרבה הבדלים, עליהם תוכלו לקרוא כאן: https: // www.מגרשים ביתיים.CO/DRIP-COFTEE-VS-POUR-OVER/.
בדרך כלל, שפכו על יצרני קפה הם מכשירים בצורת חרוט עם פילטר נייר בתוכו שתקבעו על גבי ספל או קפה. אתה מוסיף קפה טחון למסנן ואז שופכים מעליו מים, ומכאן השם. עם זאת, בתוך ההתקנה הפשוטה הזו נמצאים שפע של משתנים-וכך שפע של מבשלים שונים של שפכים.
בתור התחלה, ניתן להכין מבשלת שפיכה מחומרים שונים, שהפופולריים שבהם הם קרמיקה, פלסטיק ומתכת. כל אחד מניב חליטה שונה במקצת, בזכות תכונות החום השונות שלו. הם יכולים גם להיות צורות שונות, עם חלקן מעט מלבניות ואחרות עגולות לחלוטין. לחלק מהקונוסים לשפכים יש תחתיות שטוחות, וחלקן הולכות לנקודה. הם יכולים גם להיות מספרים שונים של חורים בתחתית המבשלה. אפילו לבחירת המסנן שלך יש השפעה (4).
איך אתה שופך את השופך שלך הוא המקום בו נדרשת מיומנות, עם בריסטות שונות המציגות טכניקות שונות. באופן כללי, אתה מוסיף תחילה כמות קטנה של מים כדי לאפשר לקפה לפרוח לפני שתמשיך בשפכה עקבית יותר, לעתים קרובות בתבנית ספירלה.
המלצנו בחום על קומקום של אווז למבשלת שופכה, כדי להקל על מזיגה מדויקת.
הקפה שתוכלו לצפות ממנו לשפכה נמצא בקצה הנגדי מעיתונות צרפתית. זה נוטה לקבל גוף קל וטעמים נקיים מאוד. זה’שיטה מתאימה להדגשת תווי טעימה עדינים ומורכבים יותר, כך שהיא’פופולרי עם צליות בהירות יותר.
ישנם מאות מבשלות שופכה בשוק, אך חלק מהפופולריות ביותר הם גל הקליטה, מליטה קונוסים, האריו V60 והכימקס.
הטפטוף החכם
מכשיר מבשלת חליטה יוצא דופן שכדאי להזכיר כאן הוא הטפטוף החכם, הכלאה בין שופכה לבין טבילה מבשלת טבילה. זה נראה כמו מבשלת שופך בכך שיש לו את צורת החרוט הקלאסית, יושבת על גבי ספל ומשתמשת במסנן נייר. עם זאת, יש לו שסתום נעילה ייחודי שמונע ממיטוף מים, מבשל בסגנון טבילה כמו עיתונות צרפתית.
מערכת זו מוציאה הרבה מהמיומנות מתוך מבשלת שופכה.
זה’נקודת כניסה אידיאלית לשיטת השפיכה.
אם אתה רוצה לעבור לשפכה אמיתית, אתה יכול להשאיר את השסתום במצב הפתוח, כך שהוא’כמעט כמו שני מבשלות באחד.
סיר מוקה
סיר מוקה ידוע לרוב כמייצר אספרסו כיריים מכיוון שהוא משתמש בלחץ כדי לחלוט קפה. עם זאת, הלחץ בסיר מוקה מגיע רק ל -2 בר, ולא ל -9 מוט של מכונת אספרסו. אז זה לא’לא לעשות אספרסו אמיתי. במקום זאת, הוא מייצר כוס קפה חזקה בעוצמה. לכל מי שהוא לא’t קפאין קשה, תרגול רגיל עם סיר מוקה מדלל את החליטה המתקבלת למשהו שדומה לאמריקניו.
סיר מוקה מורכב מחדר עליון ותחתון, עם סל פילטר מלא קפה טחון דק בין לבין. ראשית, החדר התחתון מלא במים. כאשר מונחים על תנור, המים מסתובבים לאדים, והלחץ מכריח את המים כלפי מעלה דרך סל המסנן, שם הם מחלצים את הקפה. החדר העליון מתמלא אז בג’אווה טעימה. החליטה נמשכת עד שהחדר התחתון יוצא מהמים.
לסירים של מוקה יש הרבה יתרונות. הם זולים, עמידים ופשוטים לשימוש.
הֵם’נהדר לטיולי קמפינג כמו שהם בבית.
המותג הפופולרי ביותר הוא ביאלטי, שהפך את סיר המוקה המקורי חזרה בשנת 1933 (5).
אמנם יש להם מוניטין של קפה שרוף או טעימה מרה, אך זו רק תוצאה של טכניקת בישול לקויה. במקום זאת, הם מניבים חליטה עשירה וטעימה הדומה לאווירופוס אך עם יותר גוף עם השיטה הנכונה.
סירי מוקה נקראים לרוב פרקולטורים, אך זהו לא נכון. כפי שתראו בחלק הבא, Percolators מבשלים בשיטה אחרת ומניבים סגנון קפה אחר.
Percolator
אנשים מבלבלים לעתים קרובות את הפרקולטור עם סיר מוקה, ככל הנראה מכיוון ששניהם מתבשלים על כיריים. למרות עובדה מהנה זו, הפרקולטור הוא שיטת בישול ייחודית. ואפילו הדמיון של הכיסאות כבר לא נכון מכיוון שפרקולטורים רבים הם כעת חשמליים.
היתרון של פרקולטור חשמלי הוא בכך שהוא דורש פחות תשומת לב, בדרך כלל נכבה אוטומטית או עוברים ל- a “תחמם” מצב לאחר הבישול. מצד שני, פרקולטורים לכיכרות בעלי אריכות חיים גדולה יותר מכיוון שאין מה לשבור.
לעתים קרובות הם מועברים דרך משפחות במשך דורות.
מבחוץ, פרקולטור נראה כמו קומקום. אבל בפנים, יש לו צינור המריץ את מרכזו וסל פילטר ליד החלק העליון. כדי לחלוט, אתה ממלא את סל המסנן בקפה טחון, גס יותר ממה שאתה’D שימוש בסיר מוקה, והחדר הראשי מלא במים. לאחר מכן מחומם הקומקום עד שהמים מגיעים לרתיחה איטית. זה ידוע בשם percolation.
לאחר מכן המים עוברים במעלה הצינור המרכזי ומקלחות מעל הקפה כדי לחלץ אותו. המים מחזירים ללא הרף בתהליך זה כל עוד החום נשמר. אז הקפה מתחזק עם הזמן תלוי כמה פעמים הוא רכב על פני הקפה הטחון.
Percolators היו נפוצים הרבה יותר מזה עשרות שנים, אך הפכו פחות נפוצים מכיוון שטעמו של קפה מעודנים. אז זה כמעט בוודאי לא המבשלת הנכונה לצלי צלייה מתמחה. אבל אם אתה אוהב צלייה בינונית או כהה יותר, ואתה אוהב את זה חזק מאוד וחם מאוד, פרקולטור הוא הכלי היחיד לתפקיד.
מבשלות ואקום
מבשלות ואקום, הידועות גם בשם Brewers Siphon, בהחלט מגיעים עם אסתטיקה מושכת עין. חלקם נראים כמו משהו מתוך מדען מטורף’מעבדה, בעוד שאחרים יש אווירה אמיתית של Steampunk.
לא משנה באיזה סגנון תבחר, אתה’קונה מחדש חתיכת שיחה כמו גם מכונת קפה.
אבל דון’לא לדאוג, הם נוהגים’לא רק למופע; מבשלות קפה ואקום מכירות גם קפה טעים.
מבשלת סיפון מורכבת מחדר עליון וחדר תחתון עם גבעול חלול המחבר בין השניים בסיסי ביותר שלו. אתה ממלא את החלק התחתון במים ומוסיף קפה טחון לחלק העליון. כשאתה מניח את החדר התחתון על מקור חום, המים עולים את האדים כדי להרוות את השטח שלמעלה. זה כאשר המיצוי מתרחש.
לאחר מכן תסיר את הבירה מחום, שמפיל את הלחץ בתא התחתון. מהלך זה מייצר סיפון שמוצץ את הקפה המבושל לתא התחתון תוך שהוא משאיר את שטח הקפה מאחור בחדר שלמעלה.
בדומה לטפטוף החכם, שיטת מבשלת טבילה מניבה ספל נקי יותר מאשר עיתונות צרפתית. וכבונוס נחמד, מכיוון שמי המבשלים נשאבים מהשטח, הם יבשים וקלים יותר לניקוי מאשר הבלגן המרושל האופייני שנשאר מאחור בעיתונות צרפתית.
מבשלות ייחודיות מאזורים ספציפיים
אזורים מסוימים בעולם ידועים בזכות יצרני הקפה הייחודיים שלהם וסגנונות קפה ייחודיים. אמנם ייתכן שמבשלים אלה לא מוכרים בבית הקפה המקומי שלך, אך הם נרכשים בקלות באופן מקוון אם אתה מעוניין לבדוק אותם בעצמך.
הפין הווייטנאמי
בווייטנאם אנשים באופן מסורתי מבשלים קפה באמצעות מכשיר שנקרא פין. זה מורכב מצלחת עגולה ומחוררת ועליו תא מבשלת. תוספת מחוררת שנייה יושבת בתוך החדר שמתחתיו דחוס הקפה הטחון, ומכסה שומר על החום פנימה.
כל ההתקנה נועדה לשבת על ספל במהלך הבישול.
כדי לחלוט, אתה מוסיף מים חמים לחדר העליון קצת בכל פעם כדי להימנע משפיפה. ברגע שכל המים נוספו וסוננו, אתה’נותר מחדש עם ספל קפה עשיר. עיין בסרטון זה למראה מפורט:
קפה וייטנאמי מבושל בדרך זו נוטה לקבל גוף סמיני מאוד וסירופי. שעועית רובוסטה נפוצה בווייטנאם, כמו גם צלייה כהה יותר, כך שהתוצאה היא מבשלת אינטנסיבית ביותר. לפעמים מתווספים מים נוספים להכנת מעין אמריקאו, אך לעתים קרובות יותר, מוסיפים חלב וקרח מרוכז ממותק לקפה קר טעים (6).
Cezve Turkish
Cezve Turkish הוא אחת משיטות הבישול הוותיקות והפשוטות ביותר של קפה.
זה ידוע על ידי שמות רבים אחרים ברחבי מזרח אירופה והמזרח התיכון.
Cezve הוא לא יותר מסיר קטן, עשוי בדרך כלל מפליז או נחושת, עם ידית ארוכה וזרבובית שופכת.
כדי לחלוט קפה טורקי, קפה טחון ומים, ולעתים קרובות סוכר, מתווספים לסיר ומובאים לרתיחה. ברגע שהתערובת מתחילה לקצף, היא מוסרת מהאש ונשפכת לכוסות. הקפה הוא’לא מסונן, אך השטח נותר להתיישב לתחתית הספל.
שיטת הבישול דומה מאוד למה שידוע ביבשת אמריקה “קפה קאובוי,” אבל הכלי עצמו הוא אזורי בהחלט. הקפה נוטה לקחת מעט קצה מר או שרוף בגלל הרתיחה, כך שסוכר הוא תוסף נפוץ. מדי פעם מתווספים תבלינים ילידי האזור, כמו קינמון והל,.
Chorreador של קוסטה ריקה
הקוסטה ריקה Chorreador היא שיטה מסורתית לבישול קפה שעדיין משמשת בדרך כלל בבתי הקפה הזעירים לצד הדרך הפוקדים על ידי דורות מבוגרים. זה’S עיצוב בסיסי בו משתמשים בפיגום עץ פשוט כדי להשעות פילטר בד הדומה לגרב קפה מעל ספל ממתין. קפה טחון מתווסף למסנן, ואחריו מים חמים, וכתוצאה מכך מבשלת שפיכה בסיסית.
זה’דרך פשוטה אך יעילה לחלוט קפה.
פילטר הבד מספק איזון יפה בין תחושת הפה העשירה של קפה מסונן מתכת לבין כוס הקפה המסוננת הנייר הנקייה. כאן’זה מאמר מפורט יותר על גרב הקפה וכיצד להשתמש בו.
מחשבות סופיות
ישנם עשרות סוגים של יצרני קפה וכנראה אלפי דגמים שונים, שלכל אחד מהם היתרונות והחסרונות שלו. עם כל כך הרבה מגוון, זה’אין פלא שזה מרגיש מכריע לבחור את הנכון לענות על הצרכים שלך. עם זאת, אנו מקווים שמאמר זה סיפק הנחיות נחוצות מאוד.
מה אתה חושב? האם התגעגענו לכל שיטות חליטה פופולריות? איך מבשלים את הקפה שלך? השאירו לנו פתק בתגובות. אם נהנית מהקטע הזה, הקפד לחלוק אותה עם משפחה וחברים או במדיה החברתית.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין מכונת קפה טפטוף זול ליקר?
ההבדל בין יצרני קפה טפטוף זולים ויקרים מסתכם באיכות הבנייה וטכנולוגיית הבישול. יצרני קפה יקרים נוטים להיות בעלי רכיבים באיכות גבוהה יותר, למשל, נירוסטה במקום פלסטיק ותימשך זמן רב יותר כתוצאה מכך. הם גם משתמשים בטכנולוגיית מבשלות טובה יותר כדי לשקף בריסטה מקצועית. זה אומר טמפרטורת מים מדויקת יותר ומקלחת מים משופרת.
מה ההבדל בין קפה לאספרסו?
ההבדל בין קפה לאספרסו הוא באופן שבו כל אחד מתבשל. עבור אספרסו, נדרש לחץ גבוה של 9 בר. לחץ זה נותן את שכבת הקרמה הייחודית והגוף המלא. יצרני קפה טפטוף מסתמכים על לחץ אטמוספרי, שהוא בר 1.
כמו Aeropress ו- Moka POT, חלק יצרני הקפה משתמשים בלחץ, אך הוא קרוב יותר ל -2 בר ולכן אינו מתאים לאספרסו.
מה זה תרמיל ESE?
תרמיל ESE הוא תרמיל אספרסו קל לשרת. זהו מנה שנמדדת מראש של קפה טחון דק לאספרסו מכוסה בתרמיל בד רך שנראה כמו תיק תה. הם נועדו להקל על חליטת האספרסו על ידי הסרת הצעדים הטחינה, המינון וההטמעה בעקביות. הם נועדו לחלוט באמצעות מכונות אספרסו רגילות ודון’לא יש את סוג הבירה שלהם.
הפניות
- סטוקל-ווקר, ג. (2016, 19 בפברואר). האם יש בעיה רצינית עם כמוסות קפה? נשלח מ- https: // www.BBC.com/חדשות/מגזין -35605927
- אוטרו, מ. (2020, 13 באוגוסט). שיפור קפה העיתונות הצרפתי שלך מתבשלת. נשלח מ- https: // perfectdailygrind.COM/2020/08/שיפור שלך-צרפת-קפה-קוף-בירה/
- בורג’ס-יו, ש. (2019, 15 במרץ). טפטוף וטבילה מתבצעת: קרב של שתי שיטות. נשלח מ- https: // perfectdailygrind.com/2019/03/Drip-pour-over-vs-amping-the-butt-of-the-coffee-brew-methods/
- Sanmax, i. M. (2021, 23 ביוני). בחירת פילטר הנייר הטוב ביותר לשפוך על קפה. נשלח מ- https: // perfectdailygrind.com/2021/06/בחירה-הכי טוב-נייר-פילטר-עבור-תור-קפה/
- קלייטון, ל. (2018, 9 באוגוסט). היסטוריה של מכונת קפה: סיר המוקה. נשלח מ- https: // www.רציני.COM/MOKA-POT-HISTORY-COFFEE-Maker-ITITALIAN-CAFFETIERA
- טרונג, עמ ‘. (2019, 20 ביוני). כלי הקפה הווייטנאמי המאפשר לך לקחת נשימה. נשלח מ- https: // www.אוֹכֵל.com/22262801/phin-vietnamese-coffee-filter-pool-tool
יובאנה ד
אני בא ממדינה בה אנשים שותים קפה ביתי (מה שאר העולם יודע כקפה טורקי) ואיפה נסקפה מייעד את כל הקפה המיידי שיצר אי פעם. אז דמיין את המפגש הראשון שלי עם, נגיד, האריו v60. כן, זו הייתה אהבה ממבט ראשון. היום אני’M אנין קפה בינוני וחובב קפה ענק. שיטות הבישול האהובות עלי הן V60 וייצור אספרסו מסורתי. ובכל זאת, למרות המדינה שלי’המסורת הארוכה של עריכת קפה טורקית, איכשהו אני לא יכולה לסבול את זה. זֶה’S Just כהה מדי, אפילו בשבילי.