Αυτό είναι το μυστικό για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ
Παρά αυτά τα μειονεκτήματα, η μέθοδος Percolator εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Ο διογκωτής φέρνει προς τα εμπρός τις πιο λεπτές γεύσεις του καφέ με τρόπο που οι μηχανές στάγδην δεν μπορούν να αναπαραχθούν.

3 λόγοι για να αποφύγετε τους διογκωτές καφέ εάν αγαπάτε τον καφέ ειδικότητας

Υπάρχει κάτι μαγευτικό για τους κλασικούς percolator του καφέ. Οι παππούδες μας τους χρησιμοποίησαν για να φτιάξουν άγριες ποσότητες καφέ. Οι εικόνες των καουμπόηδων που κάνουν καφέ στο μονοπάτι φτάνουν στην αίσθηση της περιπέτειας μας. Αλλά η πραγματικότητα είναι λίγο λιγότερο συναρπαστική από τη νοσταλγία μας.
Η αλήθεια είναι ότι οι percolators γενικά δεν είναι καλά αγαπημένοι στην κοινότητα καφέ ειδικότητας.
Θεωρούνται συνήθως ως χαμηλότερο επίπεδο ζυθοποιίας καφέ επειδή δεν παράγουν καφέ με τόσο μεγάλη ισορροπία ή σαφήνεια, όπως, ας πούμε, χύνεται πάνω από κώνο.
Ο στόχος μου είναι να σας βοηθήσω να ζήσετε απίστευτο, ανταμείβοντας και ισορροπημένο καφέ ειδικότητας – οπότε πρέπει να είμαι ειλικρινής: δεν νομίζω ότι πρέπει να κάνετε καφέ με έναν διόγκο. Τουλάχιστον όχι σε καθημερινή βάση.
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας γιατί.

1. Ο καφές σας συνεχώς επανασυνδέεται

Οι πνευματικοί καφές έχουν σχεδιαστεί για να το “ρυθμίζουν και να το ξεχάσουν” ζυθοποιίες καφέ που είναι αρκετά εύκολο στη χρήση – και είναι, αλλά υπάρχουν μερικά σοβαρά μειονεκτήματα.
Η ιδέα είναι ότι το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να προσθέσετε χώρους καφέ στο καλάθι φίλτρου, να προσθέσετε λίγο νερό στο κάτω θάλαμο και στη συνέχεια να προσθέσετε θερμότητα. Η θερμότητα αναγκάζει το νερό να βράσει, να ανεβαίνει το άχυρο και να πέσει πάνω από το έδαφος του καφέ. Καθώς ο υγρός καφές αποχετεύεται, πέφτει πίσω στο κάτω θάλαμο, όπου για άλλη μια φορά βράζει και ανεβαίνει το άχυρο.
Ουσιαστικά, επανασυνδέετε τον καφέ σας ξανά και ξανά-και αυτό προκαλεί κάποια σοβαρά προβλήματα.
Η εκ νέου παραγωγή λόγου είναι ένα μεγάλο όχι-όχι όταν πρόκειται για ισορροπία και σαφήνεια γεύσης. Είναι ένας γρήγορος τρόπος για να σοκάρει τους λόγους, να τραβήξει πάρα πολύ “πράγματα” έξω από αυτά (οξέα, πικρές ενώσεις, έλαια) και να παράγει μια υπερβολικά πικρή παρασκευή. Ονομάζουμε αυτή την “υπερβολική εξάτμιση”-και είναι εξαιρετικά εύκολο να έχετε με τους percolators.
Ακόμα κι αν παρακολουθείτε προσεκτικά το χρώμα του καφέ για να βεβαιωθείτε ότι είναι η σωστή δύναμη για τα γούστα σας, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν σίγουρα υπερβολικό και πιο πικρό από ό, τι πρέπει να είναι. Και όταν χρησιμοποιείτε κόκκους καφέ ειδικότητας που προορίζονται να είναι γλυκοί και ισορροπημένοι, αυτή η έντονη πικρία μπορεί να είναι αρκετά απογοητευτική.

2. Η θερμοκρασία ζυθοποιίας είναι συνήθως πολύ υψηλή

Υπάρχει μια σειρά από θερμοκρασίες νερού που γενικά συμφωνείται ως ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να παρασκευάσετε καφέ χωρίς ξανά και υπό εξαγωγή.
195 έως 205 βαθμοί Φαρενάιτ
Πηγαίνετε κάτω από αυτό και το νερό μπορεί να μην τραβήξει έξω τα σάκχαρα, τα έλαια και άλλες ενώσεις αρκετά γρήγορα, οδηγώντας σε μια υπερβολικά ξινή (υπο-εξαντλημένη) παρασκευή. Πηγαίνετε πάνω από αυτό και το νερό μπορεί εύκολα να τραβήξει πάρα πολύ, οδηγώντας σε μια πικρή (υπερβολική) κούπα καφέ.
Το Percolator Brewing, αφού απαιτεί το νερό/καφέ στο κάτω θάλαμο για να βράσει, σχεδόν πάντα χρησιμοποιεί μια θερμοκρασία που είναι πολύ υψηλή. Το σημείο βρασμού για το νερό είναι 212 μοίρες στο επίπεδο της θάλασσας και κατεβαίνει καθώς ανεβαίνετε σε υψόμετρο.
Εάν ζείτε οπουδήποτε κάτω από περίπου 5.000 πόδια σε υψόμετρο, το βρασμό του καφέ καθώς επαναλαμβάνει θα οδηγήσει σχεδόν σίγουρα σε υπερβολική ζύμη (υπερβολική εξόρυξη) και ένα πικρό κύπελλο. Εάν ζείτε αρκετά ψηλά στα βουνά, μπορείτε να ξεφύγετε με το βράχο του καφέ σας, αφού το σημείο βρασμού θα είναι μέσα στην ιδανική σειρά.
[Εικόνα: Percolators καφέ]
Δυστυχώς, για τους περισσότερους από εμάς, η παρασκευή Percolator απαιτεί το νερό να είναι απλά πολύ ζεστό για να παράγει ένα ισορροπημένο, λεπτό φλιτζάνι καφέ.

3. Το κρυφό κόστος: μια πιο ικανοποιητική εμπειρία

Όταν ορίζετε τα θέματα υπερβολικής εξάπλωσης, η παρασκευή του Percolator εξακολουθεί να υποφέρει από μια άλλη, συχνά μη ενισχυμένη, αδυναμία: την έλλειψη ουσιαστικής εμπειρίας καφέ.
Η πράξη του καφέ ζυθοποιίας μπορεί να είναι διαλογιστική, πλούσια σε αισθητήρια και ανταμείβοντας σε συναισθηματικό επίπεδο. Ωστόσο, οι percolators δεν επιτρέπουν πραγματικά αυτήν την βαθύτερη εμπειρία ζυθοποιίας καφέ.
Υπάρχει κάτι για να μυρίζει τα αρώματα του καφέ να ανεβαίνει από έναν γαλλικό τύπο ή να βλέπεις το γρύλο του καφέ σε έναν κώνο. Η σύνδεση με τον καφέ μέσω της χειροκίνητης ζυθοποιίας δεν είναι ένα μικρό πράγμα – μπορεί πραγματικά να μεταμορφώσει το καθημερινό τελετουργικό.
Παρασκευάζοντας ένα φοβερο Το φλιτζάνι καφέ με το χέρι δεν σας δίνει μόνο ένα καλό φλιτζάνι καφέ. Σας δίνει μια αίσθηση προσωπικής ικανοποίησης, προσφέρει μια στιγμή ειρήνης και νοοτροπίας καθώς παρασκευάζετε – και αυτά τα πράγματα μπορούν πραγματικά να επηρεάσουν το υπόλοιπο της ημέρας σας.
Ρυθμίστε το και ξεχάστε το Percolators απλά δεν μπορεί να συλλάβει αυτήν την πλουσιότερη εμπειρία καφέ, αφού πραγματικά δεν αλληλεπιδράτε με τον καφέ καθόλου όταν βρίσκεται στο δοχείο. Και αυτό είναι απλά λυπηρό γιατί δεν μπορώ να αρχίσω να εξηγώ πώς η χειροκίνητη ζυθοποιία καφέ έχει ενισχύσει το επίπεδο ευγνωμοσύνης μου, εστίαση και σαφήνεια τα πρωινά.
Εάν θέλετε η εμπειρία του καφέ σας να είναι πλούσια με νόημα και βαθύτερες προσωπικές ανταμοιβές, παραλείψτε τον διόγκο. Πηγαίνετε με ένα χειροκίνητο ζυθοποιό καφέ.
Ενώ ο διογκωτής καφέ ήταν ένα κλασικό σε κάθε σπίτι, γρήγορα πέφτει από την εύνοια καθώς μαθαίνουμε περισσότερα για το πώς να παρασκευάζουμε καλύτερα, πιο ισορροπημένο καφέ.
Ωστόσο, δεν είναι πραγματικά ο ζυθοποιός που κάνει τη μεγαλύτερη διαφορά – είναι τα φασόλια.
Ξεκινήστε με ειδικό, φρεσκοκομμένο καφέ και ο καφές σας θα σας τραγουδήσει με γεύση. Χρησιμοποιήστε όμως παλαιά ή χαμηλά φασόλια, και ο καφές σας θα δοκιμάσει θαμπό και άψυχο.
Βεβαιωθείτε ότι είστε πάντα αποθηκευμένοι με φοβερο κόκκοι καφέ, υπογράφοντας στο δικό μας Λέσχη καφέ.

Αυτό είναι το μυστικό για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ

Παρά αυτά τα μειονεκτήματα, η μέθοδος Percolator εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Ο διογκωτής φέρνει προς τα εμπρός τις πιο λεπτές γεύσεις του καφέ με τρόπο που τα μηχανήματα στάγδην μπορούν απλά’T Replicate.

3 λόγοι για να αποφύγετε τους διογκωτές καφέ εάν αγαπάτε τον καφέ ειδικότητας

Εκεί’είναι κάτι αιχμαλωτό για κλασικούς καφέ καφέ. Οι παππούδες μας τους χρησιμοποίησαν για να φτιάξουν άγριες ποσότητες καφέ. Οι εικόνες των καουμπόηδων που κάνουν καφέ στο μονοπάτι φτάνουν στην αίσθηση της περιπέτειας μας. Αλλά η πραγματικότητα είναι λίγο λιγότερο συναρπαστική από τη νοσταλγία μας.

Η αλήθεια είναι ότι οι percolators γενικά δεν είναι καλά αγαπημένοι στην κοινότητα καφέ ειδικότητας.

Αυτοί’Το RE συνήθως θεωρείται χαμηλότερο επίπεδο ζυθοποιίας καφέ επειδή δεν είναι’T παράγουν καφέ με τόσο μεγάλη ισορροπία ή σαφήνεια, όπως, ας πούμε, ένα χύμα πάνω από κώνο.

Ο στόχος μου’για να σας βοηθήσω να ζήσετε απίστευτο, ανταμείβοντας και ισορροπημένο καφέ ειδικότητας – οπότε πρέπει να είμαι ειλικρινής: Don Don’Δεν νομίζω ότι πρέπει να φτιάξετε καφέ με έναν διόγκο. Τουλάχιστον όχι σε καθημερινή βάση.

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας γιατί.

1. Ο καφές σας συνεχώς επανασυνδέεται

Οι διογκωτές καφέ έχουν σχεδιαστεί για να είναι “Ρυθμίστε το και ξεχάστε το” ζυθοποιίες καφέ που είναι αρκετά εύκολο στη χρήση – και είναι, αλλά υπάρχουν μερικά σοβαρά μειονεκτήματα.

Η ιδέα είναι ότι το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να προσθέσετε χώρους καφέ στο καλάθι φίλτρου, να προσθέσετε λίγο νερό στο κάτω θάλαμο και στη συνέχεια να προσθέσετε θερμότητα. Η θερμότητα αναγκάζει το νερό να βράσει, να ανεβαίνει το άχυρο και να πέσει πάνω από το έδαφος του καφέ. Καθώς ο υγρός καφές αποχετεύεται, πέφτει πίσω στο κάτω θάλαμο, όπου για άλλη μια φορά βράζει και ανεβαίνει το άχυρο.

Ουσιαστικά, εσύ’Επαναγράψτε ξανά τον καφέ σας ξανά και ξανά-και αυτό προκαλεί κάποια σοβαρά προβλήματα.

Η εκ νέου παραγωγή λόγου είναι ένα μεγάλο όχι-όχι όταν πρόκειται για ισορροπία και σαφήνεια γεύσης. Το’είναι ένας γρήγορος τρόπος για να σοκάρει τους λόγους, τραβήξτε πάρα πολύ “υλικό” Από αυτά (οξέα, πικρές ενώσεις, έλαια) και παράγουν υπερβολικά πικρή παρασκευή. Το ονομάζουμε αυτό “υπερβολική εξάτμιση”-και αυτό’είναι εξαιρετικά εύκολο να έχετε με τους percolators.

Ακόμα και αν εσύ’παρακολουθήστε προσεκτικά το χρώμα του καφέ για να το εξασφαλίσετε’είναι η σωστή δύναμη για τα γούστα σας, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι σχεδόν σίγουρα υπερβολικό και πιο πικρό από ό, τι πρέπει να είναι. Και όταν εσύ’Χρησιμοποιώντας τους κόκκους καφέ ειδικότητας που προορίζονται να είναι γλυκοί και ισορροπημένοι, αυτή η έντονη πικρία μπορεί να είναι αρκετά απογοητευτική.

2. Η θερμοκρασία ζυθοποιίας είναι συνήθως πολύ υψηλή

Εκεί’είναι μια σειρά θερμοκρασιών νερού που γενικά συμφωνούνται ως ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να παρασκευάσετε καφέ χωρίς ξανά και κάτω από την εξαγωγή.

195 έως 205 βαθμοί Φαρενάιτ

Πηγαίνετε κάτω από αυτό και το νερό μπορεί να μην τραβήξει έξω τα σάκχαρα, τα έλαια και άλλες ενώσεις αρκετά γρήγορα, οδηγώντας σε μια υπερβολικά ξινή (υπο-εξαντλημένη) παρασκευή. Πηγαίνετε πάνω από αυτό και το νερό μπορεί εύκολα να τραβήξει πάρα πολύ, οδηγώντας σε μια πικρή (υπερβολική) κούπα καφέ.

Ζυθοποιία percolator, αφού απαιτεί το νερό/καφέ στο κάτω θάλαμο για να βράσει, σχεδόν πάντα χρησιμοποιεί μια θερμοκρασία που’πολύ πολύ ψηλά. Το σημείο βρασμού για το νερό είναι 212 μοίρες στο επίπεδο της θάλασσας και κατεβαίνει καθώς ανεβαίνετε σε υψόμετρο.

Εάν ζείτε οπουδήποτε κάτω από περίπου 5.000 πόδια σε υψόμετρο, το βρασμό του καφέ καθώς επαναλαμβάνει θα οδηγήσει σχεδόν σίγουρα σε υπερβολική ζύμη (υπερβολική εξόρυξη) και ένα πικρό κύπελλο. Εάν ζείτε αρκετά ψηλά στα βουνά, μπορείτε να ξεφύγετε με το βράχο του καφέ σας, αφού το σημείο βρασμού θα είναι μέσα στην ιδανική σειρά.

Δυστυχώς, για τους περισσότερους από εμάς, η παρασκευή Percolator απαιτεί το νερό να είναι απλά πολύ ζεστό για να παράγει ένα ισορροπημένο, λεπτό φλιτζάνι καφέ.

3. Το κρυφό κόστος: μια πιο ικανοποιητική εμπειρία

Όταν ορίζετε τα θέματα υπερβολικής εξάπλωσης, η παρασκευή του Percolator εξακολουθεί να υποφέρει από μια άλλη, συχνά μη ενισχυμένη, αδυναμία: την έλλειψη ουσιαστικής εμπειρίας καφέ.

Η πράξη του καφέ ζυθοποιίας μπορεί να είναι διαλογιστική, πλούσια σε αισθητήρια και ανταμείβοντας σε συναισθηματικό επίπεδο. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ, ωστόσο, Don’Δεν επιτρέπει πραγματικά αυτή την βαθύτερη εμπειρία ζυθοποιίας καφέ.

Εκεί’είναι κάτι για να μυρίζουν τα αρώματα καφέ να ανεβαίνουν από έναν γαλλικό Τύπο ή να βλέπουν το έδαφος του καφέ να στροβιλίζονται σε ένα χύνεται πάνω από τον κώνο. Σύνδεση με τον καφέ μέσω χειροκίνητης ζυθοποιίας ISN’ένα μικρό πράγμα – μπορεί πραγματικά να μεταμορφώσει το καθημερινό τελετουργικό.

Παρασκευάζοντας ένα φοβερο φλιτζάνι καφέ με το χέρι δεν’t απλά να σου δώσω ένα καλό φλιτζάνι καφέ. Σας δίνει μια αίσθηση προσωπικής ικανοποίησης, προσφέρει μια στιγμή ειρήνης και νοοτροπίας καθώς παρασκευάζετε – και αυτά τα πράγματα μπορούν πραγματικά να επηρεάσουν το υπόλοιπο της ημέρας σας.

Ρυθμίστε το και ξεχάστε το Percolators απλά δεν μπορούν να συλλάβουν αυτήν την πλουσιότερη εμπειρία καφέ, αφού πραγματικά δεν don’t αλληλεπιδρά με τον καφέ καθόλου μια φορά’στο δοχείο. Και αυτό’είναι απλά λυπηρό, γιατί δεν μπορώ να αρχίσω να εξηγώ πώς η χειροκίνητη ζυθοποιία καφέ έχει ενισχύσει το επίπεδο ευγνωμοσύνης, εστίασης και σαφήνειας τα πρωινά.

Εάν θέλετε η εμπειρία του καφέ σας να είναι πλούσια με νόημα και βαθύτερες προσωπικές ανταμοιβές, παραλείψτε τον διόγκο. Πηγαίνετε με ένα χειροκίνητο ζυθοποιό καφέ.

Ενώ ο πνευματικός καφές ήταν ένα κλασικό σε κάθε σπίτι, αυτό’να πέφτει γρήγορα, καθώς μαθαίνουμε περισσότερα για το πώς να παρασκευάζουμε καλύτερα, πιο ισορροπημένο καφέ.

Ωστόσο, αυτό’δεν είναι πραγματικά ο ζυθοποιός που κάνει τη μεγαλύτερη διαφορά -’είναι τα φασόλια.

Ξεκινήστε με ειδικό, φρεσκοψημένο καφέ και ο καφές σας θα σας τραγουδήσει με γεύση. Χρησιμοποιήστε όμως παλαιά ή χαμηλά φασόλια, και ο καφές σας θα δοκιμάσει θαμπό και άψυχο.

Βεβαιωθείτε ότι εσείς’είναι πάντα εφοδιασμένοι με φοβερο κόκκοι καφέ, υπογράφοντας στο δικό μας Λέσχη καφέ . Στέλνουμε συνδρομητές ειδικά φασόλια από μερικά από τα καλύτερα αγροκτήματα καφέ μικρής παρτίδας στον κόσμο. Αφού τους ψήνουμε με τρόπο που φέρνει σύνθετες γεύσεις, τους στέλνουμε στους συνδρομητές Μόλις δύο ώρες αργότερα – έτσι ξέρουν ότι αυτοί’να πάρει καφέ όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​και γευστικό.

Θέλετε να μετατρέψετε την καθημερινή σας εμπειρία καφέ σε κάτι πλούσιο με γεύση και ευγνωμοσύνη? Δείτε το club για τον εαυτό σου!

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο:

Γραμμένο από: Garrett Oden

Εκπαιδευτής καφέ κατοίκων

Αυτό είναι το μυστικό για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ

Πίστωση: getty images/amazon

Συντάχθηκε από τη Nancy Dunham

Ενημερώθηκε στις 6 Μαρτίου 2019

Οι συστάσεις επιλέγονται ανεξάρτητα από τους εκδότες της ανασκόπησης. Οι αγορές που πραγματοποιούνται μέσω των παρακάτω συνδέσμων ενδέχεται να κερδίσουν εμάς και στους εταίρους μας σε μια προμήθεια.

Ήμουν λάτρης του καφέ πριν ήταν δροσερό. Πίσω όταν ο Starbuck ήταν πιο γνωστός ως χαρακτήρας στο Herman Melville’S Classic Movel Moby Dick Και ο Peet ήταν το γειτονικό παιδί (το έγραψε Pete), μου άρεσε καφέ – και πήρα τη συνήθεια από τη μητέρα μου.

Μεγαλώνοντας, η μητέρα μου είχε πάντα έναν διεγερτή γεμάτο από φρεσκοκομμένο καφέ έτοιμο και πάντα έριξε ένα φλιτζάνι πριν καθίσει για να συνομιλήσει: είτε έπεσε μαζί μου, τις αδελφές μου, τον μπαμπά μου, έναν γείτονα, ή σε οποιονδήποτε κάλεσε στο τηλέφωνο, το έκανε πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ από τον διεγέρτη της.

Παρατηρήστε ότι είπα percolator – όχι μια τυπική καφετιέρα στάγδην, ή ένα γαλλικό Τύπο, αλλά ένα vintage καφέ καφέ που συνεχώς κυκλοφορεί νερό μέσα από καφέ για να φτιάξει μια ομαλή, ισχυρή κατσαρόλα καφέ. Στο μυαλό μου, είναι η μόνη καφετιέρα που κάνει μια πραγματικά νόστιμη παρασκευή: είναι πιο ομαλή και πληρέστερη γεύση από ό,. Δείτε πώς λειτουργεί – και γιατί πρέπει να εξετάσετε την αλλαγή.

Τι είναι ένας percolator?

Αν εσύ’δεν είναι εξοικειωμένοι με έναν διόγκο, εσύ’Δεν είναι μόνη της: η δημοτικότητά του κορυφώθηκε στη δεκαετία του ’70 και έχει εκλείψει από καφετιέρες στάγδην και ζυθοποιίες μονού κυπέλλου. Ένας percolator μοιάζει με ηλεκτρικό βραστή. Όταν το νερό θερμαίνεται σε ένα διόγκωρο, προκαλεί τον ατμό και το νερό να ταξιδεύει επάνω σε αυτό το κοίλο στέλεχος και να περάσει μέσα από τους χώρους του καφέ.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι διερχευτών καφέ: ο πρώτος είναι ο ηλεκτρικός διαδηλώτης, ο οποίος λειτουργεί σε χρονοδιακόπτη και διαθέτει ζεστό τρόπο. Το δεύτερο είναι ένας πνευματικός διάτρηση, ο οποίος θερμαίνεται στη σόμπα, ακριβώς όπως ένα βραστήρα τσαγιού. Από την εμπειρία μου, η έκδοση stovetop παίρνει λίγο περισσότερο babysitting, οπότε προτιμώ ένα ηλεκτρικό, όπως το αγαπημένο μου Westbend Classic Electric Percolator.

Αναθεωρήσαμε τους καλύτερους ηλεκτρικούς διόγκους στην αγορά, οι οποίοι παρέχουν μεγαλύτερο έλεγχο στη διαδικασία ζυθοποιίας. Οι διογκωτές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι καλύτεροι για να διατηρούν δυσάρεστες γεύσεις και επιβλαβείς χημικές ουσίες από τον καφέ σας. Όπως η μητέρα μου, αγαπάμε επίσης μοντέλα με ένα διαφανές καπάκι – περισσότερο σε αυτό αργότερα.

Πώς λειτουργεί ένας διόγκος?

Όπως μια τυπική καφετιέρα στάγδην, μπορείτε να παρασκευάσετε οπουδήποτε από δύο έως 12 φλιτζάνια καφέ σε έναν τυπικό διόγκο. Απλά γεμίστε την καράη με τόσο νερό όσο θέλετε και σέσου?

Λανθασμένος. Σχεδόν τα πάντα σχετικά με τη διαδικασία ζυθοποιίας είναι διαφορετικά – και ανάποδα.

Ο Coletti Coffee εξηγεί ότι ένας διηύθυρος λειτουργεί με τη μεταφορά: καθώς το νερό θερμαίνεται, μετακινείται από την πηγή θερμότητας με τη μορφή φυσαλίδων και ατμού, που ωθεί μέσα από το κοίλο στέλεχος μέχρι το καλάθι καφέ στην κορυφή. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου η παρασκευή είναι σε πλήρη δύναμη. Οι καφετιέρες σταγόνες βασίζονται ουσιαστικά σε ζεστό νερό που στάζει κάτω από το έδαφος για να κάνει τον καφέ που πίνετε.

Γιατί μου αρέσει ο διογκωτής μου πάνω από όλους τους άλλους καφετιέρες

Η γεύση είναι ασυναγώνιστη: Ο καφές που κατασκευάζεται σε ένα percolator έχει μια ομαλή, κρεμώδη γεύση. Οτι’S επειδή το νερό γίνεται θερμότερο από ό, τι σε ένα στάγδην και για να εξάγει πληρέστερα τη γεύση από τα φασόλια. Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι καθιστά τον διεισδυτικό καφέ πικρό ή πάνω από την επεξεργασία, αλλά σύμφωνα με τον Coletti Coffee, εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό και όχι κρύο για τη διαδικασία ζυθοποιίας, το νερό θα θερμαίνεται πιο αργά και θα ρυθμίσει τη θερμοκρασία.

Είναι εύκολο να καθαριστεί: Ίσως το καλύτερο πράγμα για τους percolators -besides η γεύση του καφέ – είναι ότι είναι αυτοί’ΕΙΣΑΚΛΗΜΑΤΙΚΟΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ. Κάθε μέρα, απλά αδειάστε τους χώρους που απομένουν από το δοχείο και πλένω όλα τα μέρη με σαπούνι και νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα βυθίσετε τα ηλεκτρικά μέρη (όπως και εσείς’t μια αργή κουζίνα ή ηλεκτρικό βραστήρα τσαγιού), αλλά αλλιώς, είναι εξαιρετικά απλό να καθαρίσετε με ένα μεγάλο σφουγγάρι και ζεστό, σαπουνό νερό.

Είναι νοσταλγικό: Για μένα, ο διαδρόμων μου είναι μια σύντομη ματιά στο παρελθόν. Το δικό μου έχει καθαρό κουμπί στο καπάκι – όπως η μαμά μου είχε συχνά – έτσι μπορώ να παρακολουθώ τη στροφή του χρώματος από ένα μαλακό μαύρισμα σε ένα σκούρο καφέ, όπως έκανα ως παιδί. Η διαδικασία ζυθοποιίας είναι η χαλαρωτική μου (αν όχι απαλά υπνωτική) τελετουργία: το άρωμα που γεμίζει το σπίτι, τη γρήγορη ματιά του καφέ που ανεβαίνει στο καθαρό καπάκι, ο σταθερός ήχος του perc συνδυάζει για μια χαλαρωτική πρωινή ρουτίνα.

Επιπλέον, μπορώ πάντα να μυρίζω φρεσκοκομμένο καφέ σε όλο το σπίτι από τον ατμό που διαφεύγει από τον διόγκο’S Large Spout, το οποίο είναι πολύ πιο αρωματικό από αυτό που διαφεύγει από το μικρό στόμιο καφετιέρα στάγδην.

Είναι ένα percolator κατάλληλο για εσάς?

Εάν ψάχνετε απλά για μια αποτελεσματική ώθηση καφεΐνης, μια βολική καφετιέρα στάγδην είναι ιδανική για να ρίξετε ένα γρήγορο κύπελλο πριν αγωνιστείτε από την πόρτα. Θα ήθελα να πω ότι αν δεν είστε εραστής καφέ, ίσως να μην θέλετε ένα percolator: Μερικοί άνθρωποι πιθανότατα δεν θα εγκαταλείψουν ποτέ την απλότητα των ζυθοποιών του μονού cup τους.

Αλλά αν αγαπάτε πραγματικά τη γεύση του καφέ και απολαύστε τη γεύση και την εμπειρία, δώστε μια δοκιμή percolator. Οι ανταμοιβές σας θα περιλαμβάνουν το υπνωτικό σφύριγμα της παρασκευής, το μεθυστικό άρωμα των αλεσμένων φασολιών που συναντούν τις σωληνώσεις του ζεστού ρεύματος, την καταπραϋντική στροβιλισμό της ενισχυτικής παρασκευής και φυσικά ένα νόστιμο δοχείο ισχυρού, τολμηρού καφέ.

Αυτό είναι χωρίς να σας αναφέρουμε τη διασκέδαση’Θα έχω ως επισκέπτες να παρακολουθούν την απλή καινοτομία αυτού του κλασικού καφετιέρα. Ίσως αυτό’Ένας λόγος για τον οποίο η μαμά μου ενθάρρυνε τόσες ευχάριστες συνομιλίες όταν ένα κατσαρόλα ήταν μέσα στο χέρι’μήκος. Οτι’σίγουρα για μένα. Και Don’Δεν ξεχάσω να χαλαρώσω και να συνομιλήσω επίσης.

Τα 9 πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του καφέ του διέγερσης

Δημοσιεύθηκε: 13 Απριλίου 2021 · Τροποποιημένο: 27 Οκτωβρίου 2022 από καρύδι καφέ · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών.

Με την εφεύρεση του σύγχρονου καφετιέρα, η καφετιέρα Percolator τοποθετήθηκε στον πίσω καυστήρα, κυριολεκτικά. Ωστόσο, οι παλαιότερες γενιές μαζί με τους λίγους νεότερους που έχουν δοκιμάσει τον καφέ του Percolator θα σας πει ότι είναι πλουσιότερο και γεμάτο με περισσότερη γεύση από αυτή που έγινε με τη μέθοδο στάγδην.

Όπως και η περισσότερη σύγχρονη τεχνολογία, είναι ένα πιο αποτελεσματικό μοντέλο από τους προκατόχους της, αλλά συχνά χάνει κάποια ποιότητα. Δεν διαφέρει από τον καφέ.

Τα πλεονεκτήματα του καφέ του διόγκου

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης της μεθόδου Percolator για την κατασκευή καφέ είναι σχεδόν άμεσα συνδεδεμένες με τη γεύση.

Ο καφές που κατασκευάζεται σε ένα percolator έχει μια πλουσιότερη και βαθύτερη γεύση από τον καφέ στάγδην, ωστόσο, δεν είναι πάντα ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να παρασκευάσετε το πρωινό σας κύπελλο.

Εφευρέθηκε στα τέλη του 1800, ο διογκωτής του καφέ έχει μια vintage εμφάνιση που μπορεί να θυμίζει τις παλαιότερες και τις νεότερες γενιές εκτός από την εκπληκτική του γεύση.

Οι επαγγελματίες μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις κατηγορίες: πρακτικότητα, ευελιξία, γεύση και συγκράτηση θερμότητας.

Η μέθοδος του percolator είναι πολύ πρακτική

Η μέθοδος Percolator είναι κυρίως γνωστή για την πρακτικότητα της, αφού είναι ανθεκτική και εύκολα φορητή, είναι ιδανική για να ταξιδέψετε με.

Αυτό είναι επίσης κατάλληλο για υπαίθριες ρυθμίσεις, με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​καφέ σε κάμπινγκ ταξίδια.

Η ευελιξία του καφέ του διόγκου

Ο διογκωτής, σε αντίθεση με την καφετιέρα στάγδην, μπορεί να κάνει κάτι περισσότερο από το μέσο φλιτζάνι καφέ – μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει Expressos. Οι κουβανέζοι καφετιέρες ανέπτυξαν τη μέθοδο για το Expresso σε ένα percolator και από τότε το τελειοποίησαν.

Παρόλο που χρειάζεται κάποια πρακτική, μόλις πάρετε το κρεμάστε, θα είστε σε θέση να απολαύσετε κάθε είδους καφέ με ένα percolator.

Οι διογκωτές φέρνουν βάθος γεύσης

Οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα percolator, αφού έχει βαθύτερη και πλουσιότερη γεύση από τον καφέ που γίνεται με τη μέθοδο στάγδην. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο διαδρόμων χρησιμοποιεί υψηλές θερμοκρασίες, μαζί με ένα διπλό παρασκευή.

Παρόλο που οι percolators παρέχουν περισσότερο βάθος γεύσης, αν δεν παρακολουθούνται σωστά, το νερό θα περάσει πάνω από το έδαφος πάρα πολλές φορές που θα έχει ως αποτέλεσμα έναν καφέ πικρής γεύσης.

Αυτό είναι γνωστό ως υπερβολική εξόρυξη και θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να το αποφύγετε.

Οι διογκωτές διατηρούν καλά τη θερμότητα

Η υψηλή θερμοκρασία με την οποία παρασκευάζεται ο καφές διεγέρτη όχι μόνο εντείνει τις γεύσεις, επιτρέπει επίσης να παραμείνει καυτός ο καφές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι ο καφές στάγδην παρασκευάζεται σε χαμηλότερη θερμότητα αρχικά, κέρδισε επίσης’να μείνεις ζεστό και φρέσκο ​​για όσο καιρό.

Ο καφές Percolators παρασκευάζεται ζεστό και διατηρεί αυτή τη ζεστή. Για πολλούς πότες καφέ, αυτό είναι ένας τεράστιος επαγγελματίας και ένας ακόμη λόγος για τον οποίο η μέθοδος διέγερσης εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα.

Οι πνευματικοί είναι εύκολο να διατηρηθούν καθαροί

Σε αντίθεση με την καφετιέρα, ο διογκωτής μπορεί να χωριστεί έτσι ώστε όλα τα μέρη να καθαρίζονται καλά.

Παρόλο που οι CoffeeMakers μπορούν να καθαριστούν με τη λειτουργία λύσεων καθαρισμού μέσω αυτών, η συσσώρευση υπολειμμάτων στις θέσεις που δυσκολεύεται να προσελκύσει θα δώσει στον καφέ μια μεταλλική γεύση με την πάροδο του χρόνου.

Δεδομένου ότι ο διογκωτής είναι εύκολα απομακρυσμένος και καθαρίζεται καλά κάθε φορά, η γεύση του καφέ Isn’τροποποιημένος!

Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι ο λόγος για τον οποίο η μέθοδος διόγκωσης είναι ακόμα ζωντανή σήμερα. Ωστόσο, ενώ παρέχει πολλά προνόμια, αυτό’μακριά από τέλειο και εμείς’Θα συζητήσω τους τομείς που δεν κάνει’t πάνε καλά στη συνέχεια.

Μειονεκτήματα του καφέ Percolator

Παρόλο που ο Percolator είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε και να απολαύσετε καφέ, χρειάζεται λίγο χρόνο για να μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Ακριβώς όπως τα πάντα, χρειάζονται κάποια πρακτική για να καταλάβετε πώς σας αρέσει ο καφές σας με ένα percolator.

Εδώ είναι τα μειονεκτήματα στον καφέ του διαδρόμου.

Η πρακτική κάνει τέλεια με τους διογκωτές

Σε αντίθεση με την καφετιέρα στάγδην, ο διόγκας απαιτεί περισσότερη δουλειά από ό, τι απλά πατώντας ένα κουμπί.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερη πρακτική, ωστόσο, μόλις πάρετε το κρεμαστό, μπορείτε να περιμένετε ένα φλιτζάνι καφέ ανώτερο από μια μηχανή στάγδην κάθε φορά.

Ακόμα, για όσους αναζητούν ένα γρήγορο φλιτζάνι Joe πριν από τη δουλειά, ένας διογκωτής μπορεί να φαίνεται σαν υπερβολική ταλαιπωρία.

Υπάρχει κίνδυνος πικρού καφέ

Με τη μέθοδο Percolator, το νερό περνάει αρκετές φορές για να παρέχει αυτή τη βαθιά πλούσια γεύση.

Αφήνει πάρα πολύ καιρό, όμως, και αυτό το βάθος μπορεί να γυρίσει ξινή και να αφήσει το παρασκευάσματα με πικρή γεύση.

Αυτό δεν διαφέρει από πολλούς άλλους τύπους καφετιέρα, αλλά θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή με τους percolators, καθώς είναι πολύ εύκολο να γίνει κατά λάθος!

Οι διογκωτές είναι επιρρεπείς στο να κάνουν ένα χάος

Δεδομένου ότι ο καφές που κατασκευάστηκε σε ένα διόγκωρο αυξάνεται και πισίνεται στο πάνω μέρος, αν δεν αφαιρεθεί από τη θερμότητα στο χρόνο, τότε πιθανότατα θα διαρρεύσει και θα διαρρεύσει σε όλο το stovetop.

Ο καθαρισμός των λεκέδων καφέ από οτιδήποτε δεν είναι εύκολος, αλλά μπορεί να μετριαστεί. Εάν ο καφές έπρεπε να πεταχτεί, ρίξτε αμέσως νερό πάνω από το βρώμικο μαγειρικό σκεύος για να αποτρέψετε τη χρώση ή τη ζημιά από τα σκληρότερα προϊόντα καθαρισμού.

Ρεαλιστικά, αυτό μπορεί εύκολα.

Η αναποτελεσματικότητα της μεθόδου διεγέρτη

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο διογκωτής δεν είναι τόσο αποδοτικός όσο η σύγχρονη καφετιέρα. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ για να ξεκινήσουν την ημέρα τους πριν από τη δουλειά, η μέθοδος στάγδην είναι η πιο αποδοτική επιλογή.

Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να πιέζουν ένα κουμπί και να το ξεχάσουν καθώς ντους και ντυθούν, αλλά αυτό δεν είναι δυνατό με ένα percolator.

Όχι μόνο αυτή η μέθοδος έχει μεγαλύτερο χρόνο παρασκευής, αλλά πρέπει επίσης να παρακολουθείται για να αποφευχθεί η υπερβολική εξόρυξη ή να βράσει και να προκαλέσει χάος. Για το λόγο αυτό, οι επιλογές μη-worry όπως μια μηχανή στάγδην είναι πολύ πιο συνηθισμένες.

Παρά αυτά τα μειονεκτήματα, η μέθοδος Percolator εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Ο διογκωτής φέρνει προς τα εμπρός τις πιο λεπτές γεύσεις του καφέ με τρόπο που τα μηχανήματα στάγδην μπορούν απλά’T Replicate.

Ως συνεργάτης του Αμαζονίου, κερδίζω από τις προκριματικές αγορές.

Πού να βρείτε ένα percolator

Παρόλο που οι percolators δεν χρησιμοποιούνται τόσο πολύ σήμερα, έχουν γίνει περισσότερο εξειδικευμένη αγορά και ειδικότητα για εκείνους τους λάτρεις του καφέ που θέλουν μια πλουσιότερη παρασκευή.

Το καλύτερο μέρος για να βρείτε ένα percolator είναι online, αφού τα περισσότερα καταστήματα τούβλων και κονιάματος κέρδισαν’t να τα μεταφέρει (ή θα μεταφέρει φθηνές εκδόσεις).

• Presto 02822 6-Cup Percolator από ανοξείδωτο χάλυβα– θεωρείται ότι είναι ένα από τα καλύτερα μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Amazon.
• Farberware 50124 Classic Yosemite Percolator από ανοξείδωτο χάλυβα – 8 φλιτζάνι, ασήμι- αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρχάριους. Διατίθεται επίσης σε μεγαλύτερο μέγεθος.
• Cuisinart PRC-12 Classic 12 Cup Percolator ανοξείδωτου χάλυβα– Με την κλασική εμφάνισή του, ο διαδρόμος Cuisinart έχει τις καρδιές πολλών.

Οποιοσδήποτε από αυτούς τους τρεις percolators μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης χωρίς να χρειάζεται να σπάσει την τράπεζα.

Κατώτατη γραμμή: Είναι ο καφές Percolator?

Κατά γενικό κανόνα, ακόμη και με την εφεύρεση του καφετιέρα στάγδην που έχει αναλάβει την αγορά, ο διεγέρτης και τα άλλα σχέδια που έχουν δοκιμαστεί από το χρόνο παραμένουν καλές επιλογές για όσους θέλουν ένα πλουσιότερο φλιτζάνι καφέ. Αν και η καφετιέρα στάγδην είναι αποτελεσματική και εύκολη στη χρήση, οι υποκείμενες γεύσεις στον καφέ χάνονται.

Για όποιον αγαπά τον ισχυρό καφέ, ο διόγκωση είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αποκτήσετε το τέλειο κύπελλο κάθε φορά.

Εάν η ευκολία κατατάσσεται υψηλότερη από τη γεύση για εσάς, τότε’είναι καλύτερο για να κρατήσετε έναν διογκωτή από τον πάγκο σας.

• 9 λόγοι για τους οποίους ο καφές σας είναι πικρός (με διορθώσεις!·
• Πώς να φτιάξετε τσάι σε έναν καφέ Percolator (6 βήματα)
• Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να φτιάξετε καφέ σε μια σχάρα
• Πώς οι καφετιέρες ζεσταίνουν τόσο γρήγορα?
• Φιλτραρισμένο vs. Ανεμιστήρας: Γνωρίζετε τη διαφορά?

Πιάστε αυτό στο αγαπημένο σας pinterest board για αργότερα!